龙眼干（桂圆肉）

作者： 小厨凤姐

妹子给我送了很多龙眼，吃不完浪费，今年丰收，也不用送其他人，都买得到

用料

• 新鲜龙眼 约30斤
• 开水 烧一壶
• 盐 少许

龙眼干（桂圆肉）的做法步骤

步骤 1

剪掉枝条留果

步骤 2

剪果成颗，方便清洗

步骤 3

调制盐水（开水➕盐），龙眼剥壳整颗扔进盐水里

步骤 4

剥壳放盐水盘攒一堆后，把手洗干净，直接把泡着的龙眼去核，一颗颗放烘干机的架板上，见下图

步骤 5

一个架板可以放很多，把盐水盘的都基本用完

步骤 6

通常做一烘干架板，就先放机器开启烘干，一开始80度，慢慢一层层做，其中为了干净卫生，还会重新换盘盐水

步骤 7

时间大概6到10个小时，开始80度，后期65度上下调整（第一次做的时候，靠近里面的干得快，外面的不太干，等全部烘干后，里面的就有点颜色太深了）所以后来再做，隔两三个小时对调里外位置，后来做的颜色就很美了，很均匀。

步骤 8

成品，放冰箱保存啦，味道很甜，自己做的放心很多，虽然剥壳好累😔

龙眼干（桂圆肉）的小贴士

为了颜色好，烘干温度烘干时间随自己调整就好了，也可以生晒，需要防蚊虫，还是用烘干机干净卫生。

菜谱创建时间：2018-08-02 15:46:52