1、五花肉洗净，切块。冷水下锅，焯出血沫。捞出五花肉洗净，控干水分。 2、锅内倒少许油，加入五花肉，煎到四面金黄的同时并煸出五花肉的肥油，这样做出来的红烧肉肥而不腻。 3、锅内倒少许油，加入大料炒出香味加入煸好的五花肉翻炒少许，使香味进入到五花肉中，把五花肉盛出。 4、锅内倒少许油，加入黄冰糖（糖的量根据自己口味添加）。糖化之后立马加入五花肉，不然时间久了容易把糖炒糊。把五花肉均匀裹上糖色后，加入3勺生抽3勺啤酒1勺老抽，倒入开水，水莫过红烧肉，大火烧开。烧开后转小火，煮一个小时左右。然后大火收汁，出锅即可。 味道真的比酒店做的都好吃(๑´ڡ`๑)