手指饼干/松脆海绵蛋糕

作者： 雪矢YY

手指饼干：190度，烤箱中层，约10分钟 松脆海绵蛋糕卷：185度，12分钟

用料

• #手指饼干/蛋糕卷用量
• 蛋白 1个/3个
• 细砂糖（蛋白） 15g/45g
• 蛋黄 1个/3个
• 细砂糖（蛋黄） 10g/30g
• 低筋面粉 30g/90g

手指饼干/松脆海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、蛋白分三次加糖，打发至干性发泡 2、蛋黄加糖打发至浓稠、体积膨大且颜色变浅的状态 3、部分蛋白混合后，再全部混合均匀，翻拌，不要消泡 4、筛入低筋面粉，混合均匀，翻拌，不要消泡 5、开始预热烤箱190度 6、装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，即可放入预热好的烤箱烤焙。 注：烤到饼干表面呈微金黄色即可。最后几分钟多看着点，以免烤糊

菜谱创建时间：2018-08-01 10:26:34