芒果千层蛋糕

作者： 妮妮胡

做千层其实挺简单，煎皮是重点，一定要有耐心

用料

• 饼皮材料
• 牛奶 250g
• 糖粉 25g
• 黄油 10g
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50g
• 玉米淀粉 30g
• 馅料材料
• 大芒果 1个
• 糖粉 20g
• 淡奶油 250g

芒果千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化成液态

步骤 2

将低筋面粉，糖粉，玉米淀粉筛入牛奶碗里，搅拌均匀

步骤 3

把鸡蛋打散，不需要打发

步骤 4

把面糊倒入蛋液里，搅拌均匀

步骤 5

把面糊过筛，可以多次过筛。直到面糊没有太多大气泡为止

展开全部

步骤 6

步骤 6

倒一部分面糊到黄油里，搅拌均匀，进行乳化

步骤 7

把乳化好的黄油面糊倒回面糊里，搅拌均匀即可。静置30分钟。

步骤 8

不粘锅小火预热，倒入面糊，迅速转动平底锅，面糊就会均匀布满锅底，面糊煎到中间起泡拱起，四周凝固即可

步骤 9

可以翻面，也可以不翻面，随你

步骤 10

煎好的饼皮放在油纸上，后面煎的叠加在上面即可

步骤 11

我是一张饼皮一张油纸，可以不用这样，可以直接叠加在上面

步骤 12

芒果切小块

步骤 13

淡奶油加糖粉打发至纹路很深不会消失，奶油不会流动的状态，倒扣盆子奶油也不会倒出来即可

步骤 14

开始抹奶油，一张饼皮上涂上一层奶油

步骤 15

一张饼皮上放上芒果，当然你自由发挥，你想怎么放就怎么放

步骤 16

铺好之后放冰箱冷藏2小时以上，帮助定型，然后倒扣入碗开吃

菜谱创建时间：2018-07-30 17:17:49