超级松软的中种小面包

作者： ✿ ╮笑.湾湾

中种发酵，超级柔软，第二天都还是非常软。这是别人的方子，我给自己mark一下。

用料

• 中种：面粉 130g
• 中种：牛奶+水 90g
• 中种：酵母 2.8g
• 面粉 100g夏-110冬
• 鸡蛋液 40g
• 奶粉 2勺
• 糖 30g
• 油 22g
• 盐 2g

超级松软的中种小面包的做法步骤

步骤 1

中种一起放面包机，揉匀就好，不需要很长时间。

步骤 2

冷藏17-30个小时，或者常温4小时

步骤 3

除油盐外，中种加其他材料一起放面包机进行30分钟揉面程序

步骤 4

油盐放面包机一个30分钟揉面程序

步骤 5

拿出松弛15分钟，分成小团松弛15分钟

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步骤 6

步骤 6

整形进行2次发酵，常温45分钟。

步骤 7

吐司面包180度45分钟，9个小面包180度18分钟，注意上色

菜谱创建时间：2018-07-30 14:54:36