家庭版烤箱烤鱼！

作者： Babuxx

非常喜欢吃烤鱼！一大盘既有鱼肉又有丰富的蔬菜 ！ 所以说啦 这里面放什么蔬菜不一定要和菜谱一模一样 家里有啥放啥就OK！ 不过我觉得菜谱这几种是相对来说很适合烤鱼哒

用料

• 草鱼 一条
• 洋葱 一个
• 花菜 适量（可无）
• 青椒 一个
• 藕片 适量
• 金针菇 一把
• 郫县豆瓣酱 适量
• 老干妈 适量
• 葱姜蒜 适量
• 黑胡椒粉（非必要） 适量
• 五香粉（非必要） 适量
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 辣椒干 适量
• 小米椒 几个

家庭版烤箱烤鱼！的做法步骤

步骤 1

首先介绍非常重要的这瓶调味料！！郫县豆瓣酱！！！非常非常重要！！没有这瓶还是不要做烤鱼啦！ 可以在超市或者tb买到

步骤 2

以及这瓶重要的老干妈！

步骤 3

鱼洗净 背部剖开 划几道口子 放入大葱姜片 腌制 （这张图上次的）

步骤 4

接下来调一碗腌制酱料：料酒、酱油、少许盐、豆瓣酱一大勺、老干妈一大勺 ＋葱姜蒜末 ＋小米椒碎 搅拌均匀 抹在鱼肚子和鱼背上 两面都要抹！！！便于入味！！！ 然后腌制30分钟-3小时 （时间越久越入味 不过我由于时间紧张 只腌了半小时 也不错）

步骤 5

腌制时间到以后 撒一些意式香料（迷迭香 之类的 没有就算啦）送入预热好的烤箱 220° 烤30分钟 可以在这段时间把蔬菜配料准备好 大概在烤了20分钟的时候 开始炒配料

步骤 6

炒蔬菜配料1：辣椒段剪开 花椒数颗 八角几块 再加一个新鲜小米椒剪成段（图里没有）

步骤 7

炒蔬菜配料2：葱姜蒜如图处理 蒜拍开 葱对折打结 姜切片

步骤 8

将以上配料下锅爆香 加入一大勺豆瓣酱 一大勺老干妈 继续炒香 接着先下洋葱 再下其他蔬菜 爆炒一小会 尝一下味道 不够咸再加盐 （不用完全炒熟 还要放进烤箱继续烤） 这里没有拍图很遗憾！下次来补

步骤 9

炒好蔬菜鱼基本已经烤了30分钟 拿出烤盘 把炒好的蔬菜带酱汁倒在烤鱼上铺平 再放入烤箱 烤10分钟 就可以上桌吃啦 还可以撒些花生米

步骤 10

成品图！喷香入味！来瓶啤酒！

家庭版烤箱烤鱼！的小贴士

1.蔬菜品种不必拘泥 洋葱最好放 因为提香 2.最重要的郫县豆瓣酱和老干妈不能少 花椒 辣椒 八角 最好不要省略 别的不需要太拘泥精确 做菜和做甜品还是不太一样的 可以根据口味调整 不必精确到克 3.想到再补

菜谱创建时间：2018-07-30 14:45:31