将3只鸡蛋打散，加入少许盐。
芦笋下锅焯1分钟，将头部切下，只选用此部分。
将香菇切成薄片，大蒜切碎。
将黄油放入热好的平底锅中，炒香大蒜后盛出，放入虾仁、香菇煸炒至变色，再盛出。
再在锅中放入少许黄油，倒入蛋液，稍微定型后，将香菇片、虾仁、芦笋、马苏里拉芝士都码在蛋液上。盖上锅盖微火焖2-5分钟（随时打开锅盖观察，定型即可，无需翻面）
撒入现磨黑胡椒、粉盐即可出锅。
出锅后，可根据口味加上番茄酱调味。