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Lady M同款棋盘蛋糕

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作者: 雪梨在雪梨
一款颜值爆表的蛋糕⚜️你值得拥有🎀 💎迷你版,小巧玲珑,防止吃胖😳 💎简单易学,省时省料🤓 为了使口感更好,用的是戚风蛋糕卷的方法。这款蛋糕体型小巧,所以不用担心蛋糕的承重能力。 💎用量和磨具: 这个方子用的是9寸方烤盘(23cm x 23cm),8寸也适用喔。其他烤盘可以按比例调整。 家里没有圆形磨具的小伙伴也不用担心,只要有碗、杯子这类的圆口器皿,都可以轻松压出完美的圆形⭕️ 💎烘培: 中层上下火175度,烘烤时间较短(每次约15分钟,需要烤2片)。 💎小tip: 有条件的小伙伴,强烈推荐使用水浴方法。这种方法完全不用担心表面开裂的问题,而且烤出来的蛋糕特别松软绵密。

用料

Lady M同款棋盘蛋糕的做法步骤

步骤 1

用做戚风蛋糕的方法先烤出一片原味蛋糕片,晾凉待用。 这里简单粗暴地讲解一下戚风蛋糕的制作3步法: 1. 把除了蛋清和糖之外的所有材料混合均匀。 2. 打发蛋清,边打边加糖,直到湿性发泡。 3. 用翻拌方法把蛋清和蛋糊搅匀,倒入磨具,震出大气泡,入烤箱(推荐水浴)。 记得要先预热烤箱175度,中层,烘烤时间15分钟。(请关注小贴士中的更多注意事项⚠️)

步骤 2

在用同样的方法烤出一片可可戚风蛋糕片。

步骤 3

原味蛋糕晾凉后,找大小合适的器皿压出2片圆形。(2片就够了喔,多余的可以自由发挥,或者自己默默吃掉😂)

步骤 4

可可蛋糕晾凉后,重复同样的操作。

步骤 5

接下来需要做一些手工劳动😅 💎找一张干净的白纸,对角对折对折再对折,剪成圆形蛋糕半径的长度,打开差不多就是一个完整的圆了。 💎再对角对折对折再对折,将半径剪成4等分,就成了图上的样子啦~ (当然如果对自己画圆特别有信心,或者手头有现成的大小合适的圆形磨具的话,这一步也可以省掉)

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步骤 6
步骤 6

找一把小一点的水果刀,按照刚才剪的白纸形状,小心地把每个原味蛋糕片切出4份。

步骤 7

可可蛋糕片步骤同上。

步骤 8

接下来是最有趣的一步,把两种味道的蛋糕圈分别交叉拼接在一起。

步骤 9

再依次叠起来,差不多就完成啦😆

步骤 10

可以加上自己喜欢的果酱或者奶油,味道更丰富,同时还可以增加每层之间的粘合度,最后再撒上一些可可粉装饰,就大功告成啦🤗

步骤 11

这真的是一款切开有惊喜,成就感爆棚的蛋糕喔!赶紧试一试吧!

Lady M同款棋盘蛋糕的小贴士

🔱低粉和可可粉一定要过筛 🔱用z字方法搅拌可以使面粉更快溶解 🔱如果发现蛋黄混合液太稠难以搅拌,可以适量增加一点牛奶的量,但不要太多 🔱水浴就是在大烤盘里加一些冷水后预热,然后把装有蛋糊的方型烤盘直接坐在水里 🔱蛋糕烤好出炉后一定要立刻摔一下,震出热气 🔱摔完后要立刻将边缘脱膜(或撕掉烘培纸),防止冷却后边缘变形

菜谱创建时间:2018-07-30 12:10:16
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