三色芋圆（奶底）

作者： 半半仙儿

☀炎热夏日一起在家吃芋圆吧！

用料

• 紫薯 约200g
• 芋头 约200g
• 南瓜（或红薯） 约200g
• 木薯粉 约300g
• 牛奶 200ml
• 炼乳 适量

三色芋圆（奶底）的做法步骤

步骤 1

准备食材，洗净去皮

步骤 2

切大块蒸15～20分钟，注意保持距离，避免串色

步骤 3

分别压制成泥 ⭕tip：紫薯泥质地较干，可适当加入一点水

步骤 4

按颜色分别揉团 分多次往压好的泥里加入木薯粉，直到揉成软硬适中不沾手的面团 多揉一会做出来的圆子会更光滑哦 ⭕tip： 南瓜中水分较多，需要多加点木薯粉 做好一个之后注意加盖保湿，防止团子变干

步骤 5

搓条，切剂子

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步骤 6

步骤 6

撒上干粉防止粘连，做好后冷冻起来，吃的时候再煮

步骤 7

烧水煮圆子们，8分钟左右 煮好后在冷水里浸泡一下，捞出备用

步骤 8

碗中加入冰牛奶和炼乳，搅拌后开吃

三色芋圆（奶底）的小贴士

⭕食材具体放多少无定额，与木薯粉的比例基本为2：1（食材：木薯粉）后可根据揉合度调整用量哦！ ⭕必须是木薯粉，其他淀粉类不可代替 ⭕南瓜可用红薯代替 ⭕牛奶可用椰奶代替 ⭕可以根据喜好在成品基础上添加红豆、椰果、龟苓膏等

菜谱创建时间：2018-07-29 19:35:09