青椒、青椒切段，花椒、香叶洗净晾干。
姜切薄片，大葱切段，蒜切片。
五花肉切片。
鸭肉切块、洗净、沥干水分。材料备齐哒。
锅中放少许油，将五花肉炒至金黄。
倒入鸭肉，一起大火爆炒7-10分钟，直至水分完全炒干，鸭肉散发香味。
倒入料酒，翻炒片刻后，再将备好的花椒、干辣椒、香叶、葱段、蒜瓣、一半姜片依次下锅，继续翻炒出香味。
倒入一瓶啤酒，爱酒的朋友可以倒两瓶，我还加了一些热水，保证汤汁没过鸭肉，大火烧开，转至小火，炖40分钟。
鸭肉炖软后，大火收汁，倒入剩下的一半姜片和青椒，翻炒片刻。
撒入盐，倒入生抽，翻炒均匀，如果想要汤汁泡饭，这是可以倒入一些开水，煮沸。
出锅，撒上葱花，完成啦～
配上白米饭，完美，确认过了，是记忆中的味道。