低粉➕高粉➕盐 拌匀
鸡蛋敲入三只后拌匀，再视情况加入第四只和适量水（土鸡蛋偏小，所以用了四只）
面团保持不粘手，分三小团，开始用压面机压面皮（面团不用太光滑，压面皮的时候多压几次就很漂亮了）。压三四次后，面皮撒上少许面粉，根据自己的粗细喜好压出面条。
撒上少许面粉，防止黏连，大功告成。