将炼奶（令炸鲜奶更香滑）、鲜奶、大菜（令炸鲜奶更爽滑）混合后以小火煮至大菜融化后，隔渣倒入模内，放于冰箱冷藏1小时至凝固；
将低筋面粉、澄面、泡打粉、生油混合过筛后加水搅拌，成脆浆（脆浆越薄越好）备用；
将冻奶糕取出切块，蘸上玉米淀粉，放入脆浆内，下锅炸至金黄即可。