跟韩国朋友学的辣白菜

作者： Darcy黛夏

用料

• 白菜 一棵
• 盐
• 糯米粉（可能用到）
• 蒜 一头半
• 洋葱 半颗
• 姜 20克
• 大葱 3棵
• 韭菜 15-20根
• 胡萝卜 一根
• 白萝卜 1/3根
• 炸酱
• 鱼露
• 糖

跟韩国朋友学的辣白菜的做法步骤

步骤 1

一整颗白菜切成4块，沥干水后，每片叶子都洒上盐，放在容器中用重一些的碗或盘子压住。腌4-5小时。期间翻一翻。

步骤 2

腌好后用清水洗两遍，把盐分洗掉，直到稍有咸味即可，每遍洗好后都用力挤一挤，把水挤掉。

步骤 3

米汤里加两汤匙糖煮开后晾凉备用。米汤也可以用500毫升水加两汤匙糯米粉煮开代替。边煮边搅动，防止沉底。一定要凉水下锅哦。

步骤 4

用的就是这个糯米粉啦

步骤 5

洋葱，蒜，姜在料理机里打碎

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步骤 6

步骤 6

晾凉后的米汤里加入上步的葱姜蒜末

步骤 7

加两汤匙虾酱

步骤 8

按个人喜好的盐度加60-100 ml鱼露

步骤 9

加120ml辣椒粉。这个辣椒粉比较不辣，按个人喜好还可以再加一些比较辣的其它辣椒粉

步骤 10

葱，韭菜，胡萝卜（或者苹果或梨），1/3根白萝卜切丝，加入之前拌的米汤料抓匀

步骤 11

把白菜的每一层都抹上料

步骤 12

把根部卷进叶子里包起来，卷紧一点

步骤 13

装进密封盒或者密封袋常温6小时（冬天12小时）后放冰箱冷藏两个星期（其实3天就可以吃啦，看个人喜好喽）

菜谱创建时间：2018-07-28 07:33:38