干辣椒切圈，蒜头、姜洗净切片，黄瓜洗净切块，芹菜、香菜洗净切段，装盘备用；
将新鲜的草鱼鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜都去除干净，清洗干净，沿着鱼骨剔出鱼肉，用刀顺着鱼肉的纹路，斜着把鱼片成半公分厚的鱼片，这样才不会有那么多刺，切好的鱼片装入碗中；
往草鱼片中依次加入嫩肉粉、盐、鸡精，用手抓匀，腌制入味；
再加入淀粉，用手抓匀，使肉片均匀裹上淀粉；
热锅中倒入适量油烧热后，放入姜、蒜煸炒香，再倒入适量豆瓣酱进行翻炒，根据个人吃辣程度，放入花椒和干辣椒翻炒；
放入草鱼片，添加适量的水，加入辣椒油，大火烧开；
倒入准备好的黄瓜块和豆芽菜；
依次放入适量鸡粉、胡椒粉，继续煮开，即可出锅装盘；
撒上适量香菜、芹菜、花椒、干辣椒，热锅中倒油烧热后，淋在水煮活鱼上，滋啦的声音，香气扑鼻而来；
麻辣鲜香的水煮活鱼就做好了，是不是要流口水啦,那赶紧收了，学会做给家人吃吧~~
1.把鱼清洗干净，要注意鱼腹内的黑膜要一定要清理干净； 2.配料可以根据个人喜好添加，比如土豆、金针菇等等； 3.鱼片要切得均匀厚，以免部分鱼肉煮烂，部分不会熟； 4.鱼片很薄，不用煮太久，鱼肉质老了不入口； 5.喜欢我的可以关注我，如果你有什么好菜也可以推荐给我呦；