先挑选出2-3个成熟的无花果,然后去皮,小果对切、大果切成四份,蓝莓洗净控干水份备用。
拿一个烤碗(直径14cm 高4cm),也可以用4寸蛋糕模具(不能用活底模),内壁涂抹上薄薄的一层黄油(防粘),同时将烤箱上下200度预热。
取一个干净的盆打入鸡蛋,加入细砂糖搅匀后筛入面粉、泡打粉继续搅至细腻的糊状。 然后将牛奶缓缓倒入蛋糊,边倒边搅,直至蛋奶糊均匀。
将搅匀后的蛋奶糊过筛后倒入烤碗中,码上切好的无花果和蓝莓,送入烤箱中层,上下200度20分钟左右(如果用蛋糕模具下火调整为180度),表面焦黄即可。 因各家烤箱不同,所以温度也会有偏差,须各自按实际调整。
撒糖粉,开吃😋(小心烫嘴hh😜)
这盘的无花果成熟度不够高,所以烤完的口感有点像吃没煮透的萝卜😉不够绵软。 烤碗尺寸:(18x13.5x4.5 )cm 翻倍量 25分钟左右
铁盘翻倍量20分钟的状态,最后只用了3分钟完成上色。 所以,如果是第一次烤,最后5分钟就需要在烤箱边盯着,不能偷懒😉 冷却过程烤制时的蓬松高度会相应回落。 铁盘尺寸:底部直径16cm 上径20cm 高4cm
做克拉夫提的无花果成熟度必须达到9成以上。 判断无花果有没有成熟最简单的方法就是去皮,如果能把果皮直接用手撕下来,就表明它已适合做克拉夫提,否则烤完就容易出水。 另外,如果是紫皮无花果最好选用偏酸的蓝莓,口味会更胜一筹😋绿皮的无花果不放蓝莓也没关系,因为蓝莓在这里的作用是中和无花果的甜味,不是为了点缀(o^^o) 👀无花果不宜与寒凉食物(特别是螃蟹🦀️)同食,容易引起腹泻。