翡翠鸡蓉

作者： 闪电新

鸡肉里蛋白质含量高，并且还有一部分是不饱和脂肪酸，易消化，很容易被小朋友吸收，蔬菜汤的做法可以让很多不喜欢吃蔬菜的小朋友也愿意去吃蔬菜

用料

• 鸡胸肉 一块
• 猪五花或者肥瘦肉沫 20克
• 青菜 2颗
• 盐 一小勺
• 胡椒 适量
• 淀粉 适量
• 葱 3根
• 姜 一小块
• 高汤（清水也行） 一碗
• 核桃油 一大勺
• 鸡蛋 一个
• 西红柿 一片或者一小颗

翡翠鸡蓉的做法步骤

步骤 1

猪肉一定要带点肥肉的，五花肉或者肥瘦都可以

步骤 2

葱姜切碎，加水泡葱姜水

步骤 3

青菜洗净切碎

步骤 4

鸡胸肉洗净，切块，和猪肉一起用凉拌机打碎（想吃肉粗点的，可以用刀剁，我比较懒，直接搅拌机打的）

步骤 5

打好了就加蛋清，加胡椒，盐，葱姜水和一点点的核桃油

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步骤 6

步骤 6

葱姜水用滤网比较方便，加葱姜水是为了去腥提鲜，小朋友还不会吃到葱姜

步骤 7

然后用筷子顺着一个方向搅拌至上劲后，放一边静止

步骤 8

锅里放入高汤或者清水烧开后，放入剁好的青菜煮开

步骤 9

然后再倒入水淀粉勾芡，加入少许的盐调味

步骤 10

将煮好的汤汁成在碗里备用

步骤 11

锅里加水，并放入剩下的葱姜水，可以放一个小西红柿或者一片西红柿，放入一小勺核桃油

步骤 12

水开后转小火，用勺子把鸡肉蓉放进去，然后开大火煮至鸡肉蓉浮起来，转小火煮熟

步骤 13

把煮熟的鸡肉蓉放到准备好的汤里就可以

步骤 14

肉蓉的大小可以自己把控

翡翠鸡蓉的小贴士

★用五花肉或者肥瘦猪肉沫是为了增加鸡肉蓉的口感，不然只用鸡胸肉会很材 ★这道菜也非常适合控制体重的妈妈吃 ★核桃油也可以换成葡萄籽油和橄榄油这种优质而且味道清淡的优质油 ★鸡肉蓉下锅不能煮太久否则口感就不软嫩了

菜谱创建时间：2018-07-26 17:22:40