秘制辛香辣椒油（香辣牛肉馅月饼用）

作者： 一只梨花压海棠

来了来了，好久没有出菜谱了，这次要来出一个了，这次这个菜谱是我的课程开酥宝典里用的，大家可以关注我的课程，当然单独吃也很好吃，很香。

用料

• 二荆条辣椒 30克
• 子弹头辣椒 30克
• 小米辣辣椒 30克
• 菜籽油 500克
• 白芝麻 10克
• 小茴香 2克
• 香叶 2克
• 八角 1克
• 桂皮 1.5克

秘制辛香辣椒油（香辣牛肉馅月饼用）的做法步骤

步骤 1

先选用三种不同辣椒，大家也可以根据自己地方的辣椒来选择

步骤 2

香料放在碗里，泡点水，一来香料脏的，二来吸收点水分，等会不会炸焦，泡个20分钟就好

步骤 3

生白芝麻炒熟，不能焦

步骤 4

锅里不放油，把辣椒干炒一下，同样不能焦，变脆就好

步骤 5

打成粗的辣椒粉，闲麻烦的同学可以买粗的辣椒粉，自己做的更香

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步骤 6

步骤 6

香料捞出沥水

步骤 7

锅里加入菜籽油，加热到150度左右

步骤 8

讲沥干水分的香料丢入，要准备好锅盖，马上盖住，不然可能烫伤，香料有水分的，炸香就好，不能焦啊

步骤 9

将粗辣椒粉加入盆里

步骤 10

油在加热到7成，也就是210度，能看到微微的青烟了就好，将有分批的倒入辣椒粉里，要分批哦

步骤 11

在加入炒熟的白芝麻就好了，是不是很简单呢？

秘制辛香辣椒油（香辣牛肉馅月饼用）的小贴士

辣椒油不是很难，难的是掌握一个量和温度，希望我的菜谱能帮助到大家

菜谱创建时间：2018-07-26 16:37:52