毛豆洗净，用盐搓搓搓，冲洗干净。
准备一锅水，水不要太多，估摸能没过毛豆就行。水里放点盐，八角，五香粉，辣椒干几个，香叶一片。煮开了，下毛豆，水开再小火开盖煮七八分钟。
捞起撒盐，再倒点糟卤，不时翻一下腌，凉了吃。