将牛肉切成丝，然后用淀粉、酱油、盐、料酒腌十分钟左右。凉锅热油，比平时炒菜的油要多一点点，将腌好的牛肉倒进去快炒，炒至牛肉颜色变色，盛出。
锅里剩由炒牛肉的油，加入两半拍打好的蒜，倒入小米椒、绿尖椒和野山椒，我没有买野山椒，就用坛子里泡的泡椒代替了。快速翻炒出香味后，将炒好的牛肉丝倒进去翻炒，稍微加一点盐，将香菜根倒入，继续翻炒一下，出锅！
香菜我只用了香菜根，叶子就没放进去了，其实也可以将香菜换成芹菜，也好吃的！