全麦红豆面包

作者： gaizi盖盖

450三能金波一个～

用料

• 高筋粉 100克
• 全麦粉 200克
• 牛奶 155克
• 盐 2克
• 细砂糖 25克
• 橄榄油 25克
• 鸡蛋 1个约52克
• 耐高糖酵母 4克
• 蜜红豆 适量

全麦红豆面包的做法步骤

步骤 1

除酵母外，所有原料按先液体后粉类的顺序投入面包机桶内，在面粉顶端挖一小坑埋入酵母，开启和面，两个程序约40分钟。

步骤 2

和面完成取出面团倒入大碗，盖上保鲜膜进行基础发酵至2-2.5倍大。

步骤 3

手指沾面粉戳面团不回缩不塌陷就是发酵完成了，取出面团移至案板，轻拍排气，整理揉圆后盖上保鲜膜松弛10分钟（夏天10分钟，冬季15-20分钟）。

步骤 4

面团擀成不薄不厚的长方形大片，撒上面片四分之三的蜜豆～

步骤 5

从上面往下卷，一定要卷紧了，我最后没有卷紧切片空壳了🙈捏紧收口压在下面～

步骤 6

放入吐司模，放烤箱进行二次发酵至八、九分满，现在是夏天我没有开烤箱发酵功能，也没有放热水，大约四十分钟左右发酵完成～ 取出吐司盒，180度预热烤箱，进烤箱前表面刷上蛋液～

步骤 7

上下火175度40分钟，中间上色满意及时盖上锡纸，烤完立即取出脱模，侧放在晾架上晾至手温，放保鲜袋保存。

步骤 8

成品～

步骤 9

成品～

步骤 10

切面～

全麦红豆面包的小贴士

牛奶或水量按各自面粉吸水性调理，糖按各自口味增减，按自家烤箱脾气调整烘烤温度。

菜谱创建时间：2018-07-24 22:21:54