先把鱼清洗干净，葱姜干辣椒切丝备用，再用刀将鱼身划几道方便腌制😝
然后就是腌制🐟先均匀的在鱼身上抹上盐，把葱姜丝放入鱼肚和鱼身的划口处，鱼身下也可以放两片姜，好除腥嘛☺️鱼身上再淋上料酒，腌制20分钟左右就可以啦🙋
再然后就是装盘上锅蒸鱼了，清水烧开后鱼连盘放入，蒸七八分钟就可以了，不要太久，不然鱼肉就老了，楼主这个第一次做，分了个神，蒸过三分钟😂卖相不太好，但是还是很好吃的嘻嘻 😁
出锅后盘内汤汁倒掉，把葱姜丝取下扔掉，换鱼盘，鱼身放葱和干红辣椒丝。
最后一步很重要啦~就是淋油~先把鱼表面倒入蒸鱼豉油，然后锅中倒入食用油，不用太多，适量就行哈哈，油烧热后淋在鱼身上会发出次啦次啦的声音，这就代表可以开吃了，嫩嫩的鲈鱼就出锅啦~~