厨师机做面包

作者： 秋-249

新买了厨师机。让我做面包更加轻松了，厨师机揉面和手工揉面还是有一定的区别的，在这里留下一个厨师机的方子，依然是适合夏天做面包的。

用料

• 牛奶 80克
• 白糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 200克
• 黄油 50克
• 液种面团
• 水 100克
• 高筋面粉 100克
• 酵母 2克
• 中种面团
• 高筋面粉 200克
• 水 100克
• 盐 5克

厨师机做面包的做法步骤

步骤 1

液种材料混合，室温放置半小时，放冰箱冷藏发酵24小时左右。

步骤 2

中种材料加液种揉成面团继续放冰箱发酵24小时。

步骤 3

把除黄油外的主面团材料和中种面团一起放入厨师机低速揉面两分钟，成团后开告诉揉12分钟左右，揉成一个光滑的面团，底部不沾缸，拉开成膜。加入黄油低速揉约2分钟，把黄油揉进去，在开高速揉5分钟。揉成一个柔软的，可以撑开薄膜的面团，放盆里醒发40分钟，发至两倍大，可以拿出整形面包

菜谱创建时间：2018-07-24 14:29:53