金针菇去根，清洗，放入锅中焯熟，过凉水，捞出控水装盘备用。蒜切末 ，香葱切末，小米椒切段儿备用。
热锅，放入适量油，烧5成热，加入蒜末煸香，关小火，此时加入2勺生抽爆香，关火。香蒜汁就做好了。
将香蒜汁淋到焯好的金针菇上，撒上香葱末和小米椒，一道赏心悦目的蒜蓉金针就做好了。