将全翅切开分为鸡腿根,鸡中翅,鸡尖。鸡腿根和鸡翅用刀划几下方便入味
倒入适量的新奥尔良粉,鸡翅全部均匀裹上粉就行,腌10-15分钟。烧红锅倒入少量油,鸡翅会自己出油,中小火煎。
注意煎鸡翅要先煎一面成金黄再翻另一面煎,切记不能太心急翻来翻去,不然鸡翅不脆了。根据鸡翅大小调整煎的时间,一般十几分钟,临出锅前转大火,可以将鸡翅吸入的油逼出来。(这是当厨师的老公教的,哈哈)