水果切块平铺在垫了油纸的烤盘上，放进冰箱冷冻室。每块水果之间留点空间，这样就不会冻成一坨。 12-24 小时之后一般就冻好了。把冻好的水果装进密封袋里，在冷冻室里可以保存 3-6 个月。香蕉牛油果这类水果冻一段时间之后颜色可能会变深，不过味道和口感不会变。
把香蕉芒果和菠萝放进搅拌机，打匀。
装进碗里，撒上椰蓉。