蛋黄溶豆

作者： Rachel小姐姐

用料

• 鸡蛋黄5个，糖5g，奶粉（爱他美铂金版德国2段）25g，基本上每个蛋黄搭配5-6g奶粉，新鲜柠檬汁

蛋黄溶豆的做法步骤

步骤 1

鸡蛋黄和清分离来，加入糖，和新鲜柠檬汁（1/4个新鲜柠檬，用手捏，头最好，因为没有籽）前期不要加太多，后期可以调味。

步骤 2

打发蛋黄！可以写8字，至少3-5秒不消失

步骤 3

加入奶粉，注意要弄均匀！！！可以少量多次！！！

步骤 4

挤溶豆，用不惯裱花头，就用自己喜欢去挤挤了。基本上每个溶豆5角硬币那么大即可。

步骤 5

烤箱。120度，23-25分钟。习惯于表面微微发焦黄即可。

蛋黄溶豆的小贴士

配方是自己综合了N多配方+烤了3次之后总结出来的。 适应自家材料+烤箱脾气。 纯属记录用。

菜谱创建时间：2018-07-22 00:28:06