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红烧鸡腿(炝糖色)的做法

红烧鸡腿(炝糖色)

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作者: 穆慕_Yolanda
穆慕_Yolanda
鸡腿肉也是减脂人士偏爱的蛋白质了,不过这种做法可是真的不低卡,而且我把皮也吃掉了 😝因为真的太好吃~

用料

红烧鸡腿(炝糖色)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿泡在水里化冻后清洗干净。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

划出一些刀口,入味。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备好配料。姜用的是腌姜,能中和一些鸡肉的腥味。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水下锅,去除血水。放入少许料酒,盐,花椒。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮至基本不出血水。捞出后冲洗干净,备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炝糖色。倒入油,油热后加入糖,等到糖起泡马上要落下去的时候放入鸡腿,翻炒。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入花椒,八角,陈皮,辣椒,少许盐,料酒,生抽,加水炖。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待汤都吸干以后,收汁关火。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅啦~~~

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以说是相当浓郁了。

红烧鸡腿(炝糖色)的小贴士

tip1:将鸡腿划多几道口子,如果鸡腿偏大的话,可以切成小段,更好入味。(不过我个人比较介意鸡腿的完整性,鸡腿就是要啃着吃啊 😁) tip2:糖色一定不要炒过了,会有苦味,在冒泡马上落下的时候最好。 tip3:焯鸡腿的时候放些花椒,料酒,去除鸡肉的腥味。

菜谱创建时间:2018-07-21 21:22:26
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