豬爪洗淨，清水放入鍋中，將豬爪沸水燒開捞出洗浄。
取出燜燒鍋內胆，將豬爪放入加清水淹沒豬爪，再放几片生姜，大火燒開後用小火悶十五分鐘。然後再將內胆鍋放入燜燒鍋里燜一下午。
最后一步，鍋內放李錦記鹵水汁以及清水或者燜燒鍋里的豬爪水(比例按鹵水汁說明所寫)。 燒開後將豬爪放入汁水中(汁水要淹沒)，大火燒開改小火燜燒半小時。 打開鍋蓋用筷子戳試，如果豬爪戳下去已經酥烂，就開大火收汁，最後取出裝盘。
一碗鹵汁猪爪就成功了。