一发银丝卷

作者： 茜多妈

没故事。

用料

• 奶粉 30克
• 酵母 6克
• 面粉 750克
• 白糖 100克
• 水 340克
• 黄油 30克

一发银丝卷的做法步骤

步骤 1

用后油法将所有材料揉成光滑的面团，总重约1250。

步骤 2

将面团平均分成55-60克的等份。

步骤 3

擀成薄片，放压面机面条功能。

步骤 4

平摊面条，表面刷层食用油，两头捏紧。

步骤 5

扭成如上图。

步骤 6

盘成团，收口藏在底部，与其他部位稍微捏紧点，防止蒸熟了散开。

步骤 7

发酵至1.5倍大小，中小火，水开后蒸13分钟。关火，焖2-3分钟开盖。

步骤 8

成品

一发银丝卷的小贴士

这个甜度刚刚好，不腻。

菜谱创建时间：2018-07-20 22:14:36