鸡爪洗干净，把鸡爪的脚趾剪掉，然后切成两半，锅里烧水➕几滴料酒，鸡爪放里面焯一下水，然后捞出来。
把姜、蒜切末，干辣椒、八角、桂皮洗干净备用。
这时热油锅，放姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮爆香，接着放鸡爪翻炒，然后放料酒、老抽、盐，放一点水焖一下，收干汁最后起锅放生抽就大功告成啦。