准备姜丝，葱段，蒜片，小米椒切段，干辣椒剪段，花椒粒一小撮。
鱿鱼打理干净，眼睛内脏都不要。还要把黑色的膜都撕掉洗干净，这样鱿鱼会雪白雪白的。身子切花，切块，大小适中即可。
锅里烧水放2片姜，水开后下切好的鱿鱼焯水，大概20秒，捞出。时间长了口感不好
热锅下油，放步骤1的调料炒出香味，放一勺豆瓣酱，炒出红油，下鱿鱼翻炒均匀，一小勺生抽调味，如果觉得味道不够还可以放点盐。翻炒一下起锅装盘即可。