做法：牛肉洗净，焯水捞起用冷水冲洗待用（无需切开）。锅里加水浸没牛肉，加入大蒜，八角，料酒，生抽，老抽，盐，冰糖，大火烧开转小火炖一个小时，筷子能轻松插入即可，捞起待凉切片。按个人口味1、铺上生蒜末和香菜末，淋入陈醋，辣椒油，芝麻油即可。2、直接淋芝麻油，辣椒油，和花椒油即可。