中種南瓜麵包

作者： 嘀哩呤咚

想吃健康低脂低熱量的麵包就自己摸索著做了

用料

• 中種面肥150 克
• 高筋面粉150 克
• 黄油20 克
• 细砂糖5 克
• 牛奶100 克
• 南瓜泥 100克

中種南瓜麵包的做法步骤

步骤 1

貝貝南瓜蒸熟備用

步骤 2

用一百克南瓜泥和100毫升牛奶打成泥

步骤 3

南瓜牛奶泥

步骤 4

倒入盆中

步骤 5

一百克高筋粉加入南瓜泥中，五十克備用

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步骤 6

步骤 6

把中種面肥撕成小塊與其他材料揉成麵團

步骤 7

加入二十克軟化黃油揉成團室溫發酵（太黏手無法太光滑）

步骤 8

夏天約一個小時發酵兩倍大小

步骤 9

加入備用的麵粉揉麵團排氣後分成八個小麵團一個稍大的麵團

步骤 10

倒扣小碗

步骤 11

把大麵團桿成圓形鋪在碗上，八個小面團裡包了蜜豆和桂花綠豆沙等不同的餡料，均勻地放在圓盤裡（披薩盤）

步骤 12

用快刀分成八份

步骤 13

取出碗，把八片輕鋪在麵團上

步骤 14

刷蛋液，放杏仁片和黑芝麻等裝飾一下

步骤 15

放入180度預熱好的烤箱裏，中層20分鐘

步骤 16

取出晾涼

步骤 17

用了濾鏡感覺棒棒的！

中種南瓜麵包的小贴士

留出五十克高筋粉備用，因為南瓜的含水量不一樣，面太黏的話增加一點，發酵好取出來的時候也需要少放一點。這個南瓜麵團很難揉出手膜，揉了20分鐘沒有出膜的意思放棄了。

菜谱创建时间：2018-07-19 15:21:42