在带鱼段两面划上“—”字花刀。
带鱼放入碗中，再放入葱段，姜片。
倒入调料(食用油除外)拌匀，腌制20分钟。
在铺好锡纸的烤盘上刷上食用油，放入腌制好的带鱼，待用。
将烤箱预热到180度，放入装食材的烤盘，上下火，烤18分钟。
取出烤盘，将烤好的带鱼装入盘中即可。