大火烧开煮锅中的水，下入切面煮至没有硬芯，捞出沥干，倒入1汤匙油拌匀。
用风扇吹干晾凉，做成冷面备用。
花生酱加入少许温水调匀，加生抽、香醋、1/2茶匙盐、糖拌匀成花生酱汁；猪肉丝里加入料酒、干淀粉淀粉抓匀；茭白、青椒切成丝。
中火加热炒锅中的油至六成热，下入猪肉丝煸炒断生。
加入青椒丝和茭白丝翻炒1分钟，加1/2茶匙盐调味盛出成肉丝浇头。
冷面淋上调好的花生酱，加上肉丝浇头拌匀即可。