布朗尼蛋糕

作者： 三才一汤

模具：一个正方形20*20烤盘

用料

• 黑巧克力 221克
• 全蛋液 132克
• 蛋黄 1个
• 无盐黄油 133克
• 细砂糖 180克（我用了100克）
• 中筋面粉（我用的低筋粉） 76克
• 核桃仁 50克
• 盐 1.5克

布朗尼蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱上下烤175度25分钟，开启预热功能。食材准备时间比较短，建议提前预热烤箱。在烤盘里铺好油纸

步骤 2

黑巧克力（建议60%以上的）＋黄油，隔水加热至融化，我是用微波炉融化的，每30秒拿出来搅拌一下，一共打了两个30秒，搅拌均匀待用

步骤 3

将全蛋液＋蛋黄＋白砂糖搅拌至发白的状态至细砂糖全部融化，我用手动打蛋器搅拌了大概5分钟

步骤 4

将步骤2的巧克力黄油糊加入步骤3，搅拌均匀，巧克力黄油糊的温度控制在60度以下，避免烫熟鸡蛋液。

步骤 5

将面粉和盐过筛进步骤4，用刮刀翻拌至还有少许干粉时加入核桃，并至完全翻拌均匀，将蛋糕糊倒进模具中并用刮刀抹平

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步骤 6

步骤 6

把模具放入预热好的烤箱中层，175度25分钟，烤好后脱模冷却后放入冰箱冷藏保存，切小块食用。 冷藏前口感松软，冷藏后口感扎实，都很好吃，巧克力味道浓郁，回味无穷

菜谱创建时间：2018-07-18 07:45:43