家常小炒竹荪蛋

作者： Ye俞辰

竹荪大家都很熟悉，炖汤或涮火锅都很棒。竹荪蛋大家就相对陌生啦(*^__^*)竹荪蛋其实就是竹荪还未长成的圆形菌类，口感爽滑，其自身的粘液使竹荪蛋煮好后自带勾芡的爽滑口感，又有竹荪的清新和爽脆～～

用料

• 竹荪蛋 5个
• 辣椒/红剁椒 适量
• 青椒 两个
• 蒜苗 一根
• 酱油 适量

家常小炒竹荪蛋的做法步骤

步骤 1

准备食材如图，洗净。

步骤 2

竹荪蛋如图。

步骤 3

剥去竹荪蛋外面灰黑色的皮。注意，去掉外皮后的粘液状东西不要洗掉，这部分粘液状物质可以让竹荪蛋炒出来自带勾芡的嫩滑口感(￣∇￣)

步骤 4

再来一张剥去外皮的竹荪蛋✌️

步骤 5

将剥去外皮的竹荪蛋切片备用。

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步骤 6

步骤 6

将蒜苗切成短节。

步骤 7

青椒斜切。

步骤 8

锅中放油，不用太多，毕竟竹荪本身的优点就是清新～～

步骤 9

油热后加入切好的蒜苗、青椒圈和辣椒。爆香。

步骤 10

加入切好的竹荪蛋。

步骤 11

翻炒一下加入适量水。

步骤 12

加入少许酱油。

步骤 13

可根据情况加入少许盐调味。

步骤 14

盖上锅盖焖煮一会儿。

步骤 15

出锅前再尝一下味道适度调节～～

步骤 16

出锅装盘～～

步骤 17

准备开饭✌️

菜谱创建时间：2018-07-17 23:31:10