客家碌鹅

作者： Lilytantan

因为妈妈弄过给我吃，但是妈妈不在身边，我就电话问了方法做的哈

用料

• 鹅 1只
• 盐 2克
• 生抽 3勺
• 南乳 1块
• 料酒 半碗
• 葱姜蒜 一碗
• 红糖 1勺
• 油 1碗
• 豆豉 1勺(平时喝汤的陶瓷汤勺哈)
• 卤水 小半碗
• 蚝油 3勺

客家碌鹅的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜下油爆香捞出，剩下的油烧开，把鹅放下去炸，一边翻一遍把油淋到鹅身上，炸至金黄

步骤 2

一定要小心油，我可是烫了一个包大大的

步骤 3

加红糖南乳到油锅里，浇到鹅上，然后加入酱油，卤水，葱姜蒜，盐，蚝油，豆豉(要洗洗哈)加水没过鹅烧开

步骤 4

就开始焖了哈

步骤 5

烧开后小火慢炖，我买的老鹅，所以我打算炖一个小时15分钟(120 天左右的鹅的话，一般45分钟哈)焖至剩半碗汁就可以起锅了，汁用碗装起来，鹅切好后，可以用来当蘸料，也可直接淋到上面哈

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步骤 6

步骤 6

这是鹅身体部分

步骤 7

掌亦和头，脖子分开了哈

菜谱创建时间：2018-07-17 23:29:17