酵母里倒入少量温水，放置十分钟。
将剩余的温水和酵母水分次加入面粉，边加边搅拌，直到所有的面粉被搅成絮状。
把面粉揉成团，这是第一次揉面，揉到没有面粉，手光滑，盆也滑即可。
将揉好的面团放罢在微波炉里，微波炉里放杯热水，关上微波炉, 微波炉不用通电。
待面团发至原来的两倍大小，就算发酵完成。（夏天大约半个小时，冬天大约一个小时，面团基本会发好。坐标：广州，其他地方时间会有差异）
大葱取葱白的部分切碎。倒入半勺油，充分搅拌。
肉馅用搅拌机搅碎，搅碎的时候分次将小半碗温水加入搅，这样做同的肉馅有汁水，吃起来不会那么柴。
将肉馅、葱白、生抽充分搅拌在一起，放入冰箱。
把面团取出，分两份。一份仍放回微波炉内。另一份放罢案板上，开始揉面，揉到面团表面非常光滑，且里面没有小孔（可以用刀切开面团，里面没有小孔就好，一般需要揉个十来分钟）
将揉好的面团搓成条，切成六等份，将肉馅取出，开始包依次包完
将另一份面团取出，同样，揉面、搓面、切剂子，依次包完。
将包好的包子放在蒸笼上，盖上盖子，再次醒发二十分钟左右，等包子再次膨胀（手拿起来比较轻），就可以开始蒸了，蒸二十分钟即可。
碎碎念： 1、 如果面没有发起来，首先判断酵母是否还有活性，把酵母溶于温水，放置十五分钟，如果水面有很多泡沫样的东西，则酵母还有活性。温水是指40度左右的水，我一般是尝下，喝一大口也觉得不烫的温度就算比较适合。温度太高会杀死酵母，温度太低发酵时间长。 2、 面粉和水混合时，先将面粉搅成絮状再用手揉，手上比较不会粘面粉 3、 面团放在微波炉里是为了让面团有一个密团的空间，面团不会变干，旁边放杯热水是为了加速发酵，酵母喜欢温暖潮湿的地方。如果没有微波炉也可以用电饭煲。 4、 面团是否发好，还有用另一个方法判断，用手指戳一个洞，洞不会变小回缩即可。发好的面团里面有许多密集的气孔。 5、 肉馅中还可以加入料酒、姜末、豆瓣酱等等。 6、 因为是瘦肉，肉馅中的水不能少，要不然吃起来太柴。