用APP打开
柠檬泡脚鸡爪的做法

柠檬泡脚鸡爪

4.0万人浏览 944人收藏 17人做过
APP中查看更多做法
作者: 宝宝贝贝_妈
宝宝贝贝_妈
网红柠檬鸡爪,朋友自己做过,相当好吃,也不能老吃人家的,只能自己动手,特别对于喜欢腌菜的我更是没有抵抗力!这鸡爪,香,脆,酸甜,小辣,夏天吃真的是停不下来。 这个鸡爪,是要去买新鲜鸡脚,不要买冰冻鸡脚!买回来的鸡脚要处理:去指甲,切开,然后回来洗,洗多几遍,把味道和血水洗去,然后再煮。放冰箱冰镇一两天更好吃!

用料

柠檬泡脚鸡爪的做法步骤

步骤 1

准备工作:煮两壶开水放冷:取一些冷开水入冰箱冻成冰块,再用大碗装满放入冷藏冻冷。剩一些等下调汁用。 处理鸡脚: 新鲜鸡脚,去指甲,一开三,然后回来洗,洗多几遍,把味道和血水洗去,然后用姜片和料酒泡一会儿,再加水煮八到十分钟。 煮熟的鸡脚要拿凉水不停的冲洗,知道摸着鸡脚凉了,就拿之前准备的冰块和冰冻的凉开水泡鸡脚,泡久一些就脆一点。

步骤 2

调味: 取一非不锈钢的大碗,装入泡好的鸡爪,再加:蒜(拍好去皮),小红辣椒切小段,泡椒切小段,葱头,柠檬切片去核并挤出汁,蒸鱼酱油,陈醋,白醋,香油,糖,泡椒酸水,蚝油,白开水,调汁,汁水味道看自己的口味,随便调。调汁要够多足以浸泡鸡脚。(蒜子,泡椒酸水,生抽,白醋,陈醋,蒸鱼油,要够多。汁和水,一比一)怕辣就少放泡椒! 接下来就是等啦!天气热就放入冰箱里面起码泡个一天。想入味些就再泡久一点。但注意,越泡也越有辣味的哦!

柠檬泡脚鸡爪的小贴士

这个鸡爪,两个主要问题:一个就是脆,煮熟洗冷水之后一定要泡够冰水;第二就是汁,汁其实主要看自己的口味,陈醋是主要的,咸味就看酱油,蚝油,香油泡椒水就是调味,辣椒也是看自己的喜好,糖就看你自己的醋量。其实泡半天后可以尝尝汁的味道,再根据味道添加某样调味料来调整味道都可以的。我其实是完全按照自己平时做菜放调料的感觉去放的,之后再尝再调整一两次。因为每个人的喜好都不一样。 我因为不爱吃香菜,所以没放香菜,喜欢的可以添加进去。还有人喜欢吃洋葱的也可以加进去试试哦!

菜谱创建时间:2018-07-16 17:08:02
打开App收藏