蔓越莓绿豆糕

作者： 果果ai美食

用料

• 脱皮绿豆 250g
• 蔓越莓干 50g
• 黄油或玉米油 60g
• 淡奶油或纯牛奶 50g
• 糖 适量

蔓越莓绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆清水泡3-4小时，夏天热放冰箱冷藏浸泡，泡好放高压锅隔水蒸20分钟，蒸好的绿豆用手指一捻即碎。

步骤 2

蔓越莓切碎备用。

步骤 3

绿豆放凉加淡奶油或牛奶用料理机打成细腻的豆沙。没有料理机用其他任何方法弄碎，之后最好过筛。

步骤 4

不粘锅放黄油或玉米油加热，放入豆沙翻炒，根据自己口味添加白糖，翻炒至成团不粘手，加入蔓越莓拌匀。

步骤 5

用模具压出自己喜欢的形状，我用50g月饼模，放40g豆沙。

步骤 6

可放冰箱冷藏食用，冰冰凉凉的。

蔓越莓绿豆糕的小贴士

1. 油用黄油或玉米油都可以，黄油更能遮盖豆腥味，喜欢豆子味大些用玉米油，不喜欢豆子味用黄油，也可一半一半。 2. 油、糖、奶、蔓越莓量均可自行调整，淡奶油或牛奶也可不放，只是味道、口感会有差别。 3. 豆沙炒完如果比较油润，直接压模即可，否则压模前在模具内刷些溶化的的黄油防粘。

菜谱创建时间：2018-07-16 15:16:43