夹馅比利时华夫饼

作者： 夕阳珍

前些日子和姐妹们逛街，看到各种夹馅的华夫饼，一个个都要十几块一个，想想这个又不难，就回家自己捣腾起来，试了几次，感觉还不错，留个菜谱和大家一起分享… 我今天做的是五仁馅的，你可以随意夹豆沙、莲蓉或凤梨馅的…（各种月饼馅都可以） （下面用料是8个量）

用料

• 中筋粉 110g
• 黑麦粉或全麦粉 20g
• 鸡蛋 1个（约45g蛋液）
• 牛奶 55克
• 糖 10克
• 盐 1克
• 黄油 20克
• 酵母粉 1.5g
• 五仁月饼馅 80g（10g/个）

夹馅比利时华夫饼的做法步骤

步骤 1

将原材料除黄油外，揉至光滑，再加入黄油，揉至黄油被吸收，不用完全出膜。

步骤 2

发酵至2倍大，取出，分割成8个大小均匀的面团，滚圆，静置10分钟。

步骤 3

静置的时候，准备好馅料，我这个是五仁月饼馅，每个10g，因为里面有瓜子果肉等硬硬的食物，需要事先拍扁（预防破皮）备用～（豆沙馅只要搓圆备用即可）

步骤 4

静置好的面团，擀成圆圆的包子皮一样，放入馅料

步骤 5

然后像包包子一样包裹好，稍许压扁～

步骤 6

全部包好，盖上保鲜膜静置发酵20分钟左右。

步骤 7

预热模具，然后开始烤。我的这个模具是在煤气灶上烤的，每一面大约烘烤20秒左右，翻面继续20秒，这样子来来回回折腾2～3次至金黄色就OK啦！⚠️这里注意，也不能烤得太久，不然第二天吃会干呼呼的～

步骤 8

烤好的成品放在晾架上，这个时候趁热吃是最最香 最最好吃的了😋

步骤 9

这是紫薯馅的😋

步骤 10

这是黑芝麻核桃馅的😋

步骤 11

⚠️煤气用中小火烤，火力太猛了，也是很容易爆馅儿的～

夹馅比利时华夫饼的小贴士

⚠️千万千万注意馅儿的干湿度，要像做月饼馅儿那样哦！太湿了，烘烤时产生的热气，很容易破皮而出哦！⚠️

菜谱创建时间：2018-07-16 13:49:14