干烧青鱼

作者： 星星食堂

夏天的青鱼特别便宜，五元一斤，五元买来三条。妈妈教的，特别好吃～

用料

• 青鱼 一斤
• 干红辣椒 5个
• 葱姜蒜 适量
• 香菜 一小把
• 酱油 豆瓣酱 糖 醋
• 料酒 少许

干烧青鱼的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切片，青鱼切大块

步骤 2

热锅凉油下 葱姜蒜干辣椒，翻炒出香味

步骤 3

将青鱼段平铺在配料上

步骤 4

依次倒入 料酒 豆瓣酱 糖 醋 酱油

步骤 5

咕嘟咕嘟 不加水 不翻炒 大火开了之后，转小火盖盖子闷15分钟左右

步骤 6

期间记得晃晃，利用勺子和筷子翻面，可以用勺子将汤汁浇在鱼段上入味

步骤 7

锅里的汁收的差不多了，加入香菜

干烧青鱼的小贴士

全程不加水，只用酱油即可，可以稍微倒入一点啤酒 全程不用铲子，用铲子会把鱼弄碎 差不多隔三五分钟晃晃锅，避免粘锅 特别好吃～

菜谱创建时间：2018-07-16 10:50:00