冰皮预拌粉操作简单,口感很好。
口感不腻,甜度适中,有少量红豆皮吃起来不错。
300克冰皮月饼粉加300克热水,用刮刀翻拌成团。
面团降温后揉成光滑有弹性状态(和面最好用不粘手套)
面团和豆沙平均分25份包好
包好月饼团滚一层熟糯米粉,月饼模具里撒适量熟糯米粉方便脱模。冷藏后口感更好!