豆腐洗净，一小块一分为四切成长方形小块，厚度不宜太薄。 切好装盘放一边！
肉剁碎，最好选肥多于肉的五花肉。 别怕累，一定要多剁一会。
剁好之后小碗装起来，根据肉的多少放芝麻油，喜欢吃辣椒的放点辣椒粉。极少量盐。切勿加水！
蒜切碎，切碎，不是切成泥。这样子大小最好！
葱切段，备用。
鸡蛋打散，备用！口味重的这时候可以放点盐，也可以不放，建议不放。
姜切长条，备用！
热先烧热，放油。 油沸。 将两面裹了少量淀粉的豆腐扔进鸡蛋液中冲个凉！ 全程大火，煎至两面金黄捞出沥油。 此时火不关，中小火保持剩余油的油温。
等两分钟左右，油沥干如图。 捞出的豆腐换个好看的盘子摆盘，撒上葱花
热锅倒入豆瓣酱，碎蒜，姜丝。 将事先腌制的肉末倒入爆香，葱切多了的话这时候也可以放点。 然后浇在摆好的煎豆腐上。
拍照发朋友圈装逼后就可以开吃了。
第一道被老婆称为完美的菜。 不吹不黑，这道菜完全是自己的想法，虽然是在家常豆腐的基础上改良的，综合了麻婆豆腐和锅贴豆腐的做法。 为了让自己的吃货老婆高兴，用心做饭菜。 虽然我没有天赋，可是用心人人都是食神。