洗干净鸡脚 去指甲 切小块，准备几片姜与鸡脚放入锅 倒入水淹没鸡脚煮开，约6分钟捞起。 捞起后放入准备好的冰凉开水（这个步骤可以让鸡脚更Q）
切柠檬一个 香菜少许 三瓣蒜 小米椒一个（可根据个人口味调整量） 放入大碗，倒入白米醋200毫升、陈醋少许、酱油200毫升、白糖少许、盐一点点及少量料酒或白酒即可。
冰凉开水里的鸡脚捞起放入调好料的碗中，搅拌均匀后保鲜膜封好口 放入冰箱约四个小时入味就可以吃啦。