先准备肉末、山药打糊、胡萝卜末、姜末、葱白末、鸡蛋、生抽、盐少许
肉末加生粉，加蛋，开始朝一个方向上浆。
一个方向打20次停一下，打200圈左右，这个是一般由我家墩头来干：）
上浆后加胡萝卜末、山药糊，继续拌匀。
家有小宝宝的可以多放些胡萝卜末。
加少许盐和生抽。
下锅炸脆，注意开小🔥。
炸好后成品，然后锅里准备少许油，放入姜片，葱白段，喜欢辣的加干辣椒，爆一下，加入热水和老抽，把刚才炸好的狮子头下锅煮10一15分钟左右。
最后起锅前勾一点芡，撒上葱花。山药狮子头闪亮登场！
咬开后里面因为加了山药，滑嫩细腻。
如果觉得山药糊加入后肉末太散，很难揉成团，可以适当加一丢丢面粉，这样就可以成型下锅炸了。