锡纸烤丝瓜 - 教煮的人生一串（2）

作者： 多村黄教煮

今天这道菜其实就是面筋丝瓜的烧烤版

用料

• 丝瓜 2根
• 盐 5克
• 蒜泥 1-2勺
• 油面筋 5-6坨
• 枸杞 适量

锡纸烤丝瓜 - 教煮的人生一串（2）的做法步骤

步骤 1

我们准备一下食材： 丝瓜清洗干净后，适度的刨皮（广东的丝瓜是可以留一部分表皮的），切成高度1.5-2厘米的圆柱体 蒜泥用盐拌一拌 油面筋用热水泡软兼去油 枸杞也用温水泡发

步骤 2

将一张锡纸（亮面朝下）铺开），刷/喷上一层油 然后将丝瓜平铺在上面，要确保每边至少留2厘米左右的空间 再铺上蒜泥

步骤 3

再铺上面筋和枸杞

步骤 4

用另外一张锡纸盖住，然后将四周往上卷即可

步骤 5

烤的时候，只需要在炭火上烤6-7分钟，然后揭开上面一层锡纸，刷些油，继续烤到丝瓜底部出现轻微的焦边即可

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步骤 6

步骤 6

欣赏一下成品

步骤 7

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锡纸烤丝瓜 - 教煮的人生一串（2）的小贴士

这种做法能最大程度地体现丝瓜在口腔内爆汁的效果，油面筋的加入完全是为了吸收丝瓜溢出的鲜甜汁水，而枸杞的点缀则是让火热的烧烤多了一份养生

菜谱创建时间：2018-07-14 12:45:37