最理想的【旺仔小馒头】💓

作者： 一口小鱼干

从小就爱吃旺仔小馒头 到现在也戒不掉的味道 奶香浓郁 的味道深得我心 😆 尝试后 终于做出了十分还原那份味道的小馒头 一口一个 nice nice～🙊 Ps:此配方主要依据堂妈的版本略加修改 喜欢原方的可以搜索 ＠ 堂妈小厨的奶香小馒头 哦～ PPS : 做这个一定要有极大的耐心 耐心 耐心！🌚 做过几次后发现 入口即化 还是略有欠缺的 确实还是比不上原版小馒头 但味道真的是几乎一样！ 不过香香酥酥也足够幸福啦😌

用料

• 最重要 : 耐心！❤
• 地瓜淀粉 70g
• 低筋面粉 15g
• 奶粉（雀巢） 25g
• 泡打粉 1g
• 绵白糖 25g
• 全蛋液 23g
• 植物油 25g

最理想的【旺仔小馒头】💓的做法步骤

步骤 1

首先说一下奶粉 我用的是雀巢的全家营养奶粉 奶味浓郁 质地细腻 味道很棒 可以换成其他你喜欢的奶粉 如果给小baby吃也可以用婴儿奶粉 不过不同的奶粉味道也会有差别 这款是我用的觉得还原度比较高的味道～

步骤 2

蛋液加油加绵白糖混合均匀

步骤 3

所有粉类称重后过筛

步骤 4

倒入混合后的蛋液中搅拌均匀

步骤 5

揉成光滑的面团 揉好的不粘也不干 表面光滑细腻 盖上保鲜膜醒发

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步骤 6

步骤 6

烤盘中铺一层锡纸再铺一层油纸 备用

步骤 7

面团取出一小块 揉成小圆子 面团湿度刚刚好 放在手心稍用力就能搓出光滑的小圆子了 每个约为2g左右 也可以搓成长条 用刀切成小段再搓圆

步骤 8

最好一边做着一边用保鲜膜盖好 我用的保鲜袋盖

步骤 9

再最好 保鲜膜外面再盖一层湿布 搓圆是一个你想不到的漫长的过程…🐒 为了尽可能减少面团失水 这点最好不要省略哦

步骤 10

经过漫长的搓搓搓～ 最后全部搓好的小圆子们

步骤 11

表面刷一层水 防止表面过干开裂严重

步骤 12

烤箱上火160° 下火150°预热 这个要依照每个烤箱的脾气来了 我的烤箱温度过高 我只用了120°烤了25min

步骤 13

烘烤大约15min-20min即可 表面金黄即可 上色快的话到满意的颜色盖上锡纸哦

步骤 14

出炉放凉即可 密封保存 尽快食用哦！ 这次温度没把握好 有些许开裂 但不影响味道🙈

步骤 15

一口下去 酥酥脆脆 奶香浓郁 像极了旺仔小馒头的味道哦！😆

最理想的【旺仔小馒头】💓的小贴士

1.揉圆的过程一定要耐心，保证每个小圆子都光滑细腻 2.操作过程要尽量快一些，做好面团保湿工作，不然面团失水风干到后面就很难操作了 3.欢迎指正不足，共同进步哦～ 4.有任疑问可以留言，我会尽快回复的🙈

菜谱创建时间：2018-07-13 15:55:24