粗犷版番茄鱼

作者： 白柳仙

鲶鱼是河里捞的，现说现做，配菜粗犷，锅具粗犷，餐具粗犷😂😂😂

用料

• 西红柿 2-3个
• 鲶鱼 1条
• 姜 少许
• 蒜 半头
• 长尖椒 2-3只
• 醋 少许
• 生抽 少许
• 盐 适量
• 金针菇 1把
• 料酒 适量

粗犷版番茄鱼的做法步骤

步骤 1

鱼掏去内脏，切块，放盐，料酒，生姜腌制半小时以上，番茄切片（稍微厚点），长尖椒切段，金针菇去蒂，撕开清洗一下

步骤 2

热锅起油，放姜片，下鱼段中火煎，我用的电磁炉，火力800，煎至两面金黄，肉质酥香，起锅备用

步骤 3

重新起锅，热油，放长尖椒，番茄翻炒，炒至番茄微微起糊

步骤 4

放鱼块，加水至齐平，放蒜粒，烧开后，放一点醋，生抽少许调味，继续煮5分钟左右让鱼汤稍稍浓稠一些，鱼块更入味

步骤 5

放入金针菇，煮1分钟，起锅。可以撒点葱花，我没葱，懒得撒了。汤汁酸爽，带点微辣，十分下饭，也适合小孩子的口味，金针菇千万别煮久了，久了就老了

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步骤 6

步骤 6

好了，完

粗犷版番茄鱼的小贴士

tips:1 煎鱼最好用不粘锅哦，否则煎到后面分分钟粘锅粘到你想把锅砸了…… tips:2 腌过的鱼，煎之前最好洗一洗，去除粘液，因为粘液比较腥…… 正常版应该是将豆腐和番茄，鱼块同煮，做的时候，菜市场里豆腐卖的了，就换成了金针菇做配菜，大家做的时候也可以随意一些，选择自己喜欢的配菜，作为重庆人爱吃辣，所以放了辣椒，不能吃辣的，也可以不放辣椒

菜谱创建时间：2018-07-13 14:44:28